12m+ 葱花面饼，不用揉面，不用整形！

作者： 啊呜辅食-菠萝麻麻

这次的面团含水量非常高，几乎可以达到90%。所以它全程不需要揉面、也不需要造型，用刮刀搅拌搅拌就基本搞定。 如果你没有烤箱，那么手上沾点水，团成小圆饼放在平底锅中慢慢烙也能顺利地完成。电饼铛也是非常不错的工具，可能做起来要比平底锅更省事一点。 更多详细食谱，尽在VX公号：啊呜辅食

用料

• 面团：
• 中筋面粉 300克
• 水 270克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 玉米油 15克
• 葱花：
• 葱花 100克
• 盐 3克
• 玉米油 10克
• 小苏打 0.5克

12m+ 葱花面饼，不用揉面，不用整形！的做法步骤

步骤 1

酵母用温水融化，静置5分钟（水的温度要低于35度，否则酵母失效）

步骤 2

将酵母水倒入面粉中，搅拌均匀

步骤 3

倒入盐，搅拌均匀

步骤 4

倒入水、油，搅拌成团

步骤 5

搅拌至没有干粉，盖上保鲜膜发酵至2倍大（烤箱发酵35度，1小时）

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步骤 6

步骤 6

葱花加入盐、小苏打，搅拌均匀

步骤 7

加入玉米油，搅拌均匀

步骤 8

烤盘刷油

步骤 9

倒入一半量的葱花

步骤 10

搅拌均匀的过程也给面团排气

步骤 11

搅拌好的面团倒入烤盘

步骤 12

用刮刀把面团铺平

步骤 13

送入烤箱二次发酵，35度40分钟

步骤 14

发酵好的面饼撒上剩余葱花，表面撒上芝麻

步骤 15

烤箱预热200度，烤制25分钟即可

步骤 16

​一整块饼稍微放凉取出，用菜刀整齐切开，装盘上桌就完成。一家人可以围坐在桌边直接开吃，这个量足够足够。

步骤 17

饼面烘烤金黄酥脆，拿起一块芝麻就噗簌噗簌往下掉。闻着这份葱香咬上一大口，外脆里软，柔软的程度几乎要和蒸米糕相类似，口感相当绝妙。

12m+ 葱花面饼，不用揉面，不用整形！的小贴士

1、小苏打可以保持葱花的颜色，介意可以不加。 2、面团和葱花里都各自加入了盐，咸味淡淡的，个人觉得足够。 3、各家烤箱脾气不同，可以根据情况自行调整时间长短。 4、一次吃不完可以密封冷冻保存，需要时蒸锅或是解冻复烤都可以。 更多详细食谱，尽在VX公号：啊呜辅食

菜谱创建时间：2022-08-21 17:57:25