晒干的马儿菜是新鲜的采摘回来切丁直接晒干。 有的是新鲜的采摘回来然后焯水，再晒干，我婆婆做了一份，这样的话原有的菜香味没有了，也没有了儿时的那种菜干的气味。
采了20多斤马儿菜，自己晒干后大概4斤左右。
马儿菜干提前用冷水泡20分钟，把菜干泡软，顺便清洗、浸泡干菜上面可能有的灰尘。
锅内放油、生姜、蒜子爆香，五花肉下锅翻炒2分钟加入老抽调色，少量黄酒去腥。 放入马儿菜翻炒几下，加入适量的水，没过马儿菜和肉，大火烧开。
小火焖煮20分钟加入蚝油、生抽、盐，看差不多好了的时候调制大火收汁焖一下起锅。
这是一盘野菜，偶尔吃吃还是蛮好的，喜欢的点赞哦！