超级好吃的烧梭子蟹

作者： Candy歪歪

前阵子去了舟山 好吧 那边梭子蟹怪贵的 饭店的梭子蟹也不是那么美味 回泰后 发现菜场鲜活梭子蟹30-50元每斤 还是自己家做起来香 果断安排 (●'◡'●) 就是有点扎手手(つД`)

用料

• 梭子蟹 4～6只
• 玉米淀粉 适量
• 食用油 适量
• 小葱葱 2～4根
• 姜 2～3片
• 蒜 3～5瓣
• 干辣椒🌶️ 适量（可以不放）
• 以下都是“神秘料汁”里的东西呦
• 生抽 3～4勺
• 盐 1小勺
• 耗油 1勺
• 白醋 半勺
• 白糖 1小勺
• 玉米淀粉 2勺（一定要放的）
• 水 20-30ml

超级好吃的烧梭子蟹的做法步骤

步骤 1

今天买的中号梭子蟹 挑选螃蟹一定要看一下侧面 背部厚厚的鼓鼓的肉一定多 扁的肯定肉肉少 这去家伙到家还在装死(⊙…⊙) 用水冲冲 清洗干净

步骤 2

切掉它的屁屁(´•༝•`) 疯狂挣扎(•̀へ•́╮)

步骤 3

然后打开它的壳 还在挣扎(ง˃̶͈⚰˂̶́)ง⁼³₌₃ 扎手扎手扎手！

步骤 4

用小刀🔪清理掉左右的鳃 切掉前面的嘴 切成两瓣（你买的是大螃蟹那就切成四瓣） 再切下大钳子(／_＼) 用刀拍一下大钳子方便烧的时候入味

步骤 5

6只螃蟹满满当当的一大盘 ♥(｡￫v￩｡)♥ 口水都出来了

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步骤 6

步骤 6

再找个空盘撒上适量的玉米淀粉 拿起切了一半的螃蟹 把切开的地方沾一沾 这样防止蟹肉和蟹黄跑出来 ╮(‵▽′)╭

步骤 7

沾了淀粉的侧面是这样呦 其他地方不要再沾了

步骤 8

一会会就能沾一堆 简单到我家不到三岁的小宝宝都会(•͈˽•͈) 对了蟹壳里面有黄的地方也撒上淀粉呦！

步骤 9

锅内放入食用油 加热 等油冒烟后 开小火 下螃蟹 把沾了淀粉的那边朝下呦 再开中火 让螃蟹在锅里呆2分钟左右

步骤 10

捞出放一边(●'◡'●)

步骤 11

再下大钳子们 煎一下变红红 再捞出୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨

步骤 12

蟹壳也煎一下捞出呦 （这里忘了拍啦）

步骤 13

备好上图中的配菜 （干辣椒🌶️可以不放）

步骤 14

配好神秘料汁 要搅拌均匀呦！ 可别小瞧这一碗 这道菜味道如何全靠它了！ ٩(๑•̀ω•́๑)۶ （不知道里面是啥的往上滑看用料ʕ ᵔᴥᵔ ʔ）

步骤 15

锅里留一些煎螃蟹剩下的食用油 放入姜片 蒜瓣 干辣椒开中火爆香 ヾ(´〇｀)ﾉ♪♪♪ （不吃辣或者给宝宝👶🏻吃的这边自动不放辣椒呦）

步骤 16

螃蟹下锅！ 快速翻炒均匀 中高火呦！ 大火就糊啦ƪ(˘⌣˘)ʃ

步骤 17

神秘料汁均匀的浇到螃蟹上 继续中高火快速翻炒 均匀裹上酱汁 不能磨叽 不然黑黑的螃蟹你别怪我(๑´0`๑)

步骤 18

小绿葱下锅 再翻炒几下 太激动一个螃蟹壳都搞碎了(ꐦÒ‸Ó)

步骤 19

关火出锅 ✿✿ヽ(°▽°)ノ✿ 香到没朋友

超级好吃的烧梭子蟹的小贴士

清理螃蟹🦀时间超久…… 还会有时候不小心扎手 酱汁可以早点调好放一边备用 不要到用的时候手忙脚乱 （勺就是我们喝汤用的小勺子 小勺是调料罐里带的小调料勺） 不要回头料太多啦！ 最近的蟹肉太鲜嫩了 我们一家人吃的停不下来╮( •́ω•̀ )╭ 过几天再安排 哇哈哈哈哈哈 看完了吗？ 看完了不做好意思吗？ 快去买螃蟹🦀动手呀！！！

菜谱创建时间：2022-08-21 16:54:01