尖椒切滚刀，瘦肉肉加酱油，耗油，老抽，生抽，水抓进去。
肥肉切片小火炸成油渣，转大火放蒜和豆豉（家里没有就没放）炒出香味，下辣椒，撒半勺盐。炒至变软虎皮状。
肉倒进去翻炒熟后，加半勺盐，少放一点酱油，耗油调色，少加点水，大火翻炒一下关火。