冷水下锅，放入四片姜片、一勺料酒，水开后倒入花甲，花甲开口后捞出备用；基围虾白灼焯水后去壳备用。
生抽2勺、蒸鱼豉油4勺、料酒1勺、蚝油1勺、辣椒油1勺、黄冰糖1勺、十三香小半勺，倒入一个碗中备用。
少油下锅预热后，炒香蒜泥，倒入碗中调料翻拌均匀后倒入半碗凉白开。
锅中酱料加热后倒入花甲、基围虾翻炒均匀。
装盘，开吃咯！