蒜蓉豆豉鸡腿肉(自用)

作者： 蜂蜜桂花杏仁糖

自用。 简单来说就是炒蒜蓉豆豉→腌制→盖上锡纸烤烤。 烤箱的温度和时间是根据我家烤箱来的，根据实际情况再调整

用料

• 琵琶腿 6只，约1kg
• 豆豉 适量勺
• 盐 克
• 老抽
• 料酒 勺
• 蒜
• 小米辣 非必须
• 葱 非必须
• 香菜 非必须

蒜蓉豆豉鸡腿肉(自用)的做法步骤

步骤 1

如图量的蒜蓉，姜，小米辣，豆豉。(豆豉后来又多加了1/3的量，忘记拍照了) 豆豉可以稍微切一下，不切也行。蒜末和豆豉可以再多放一点

步骤 2

放一点点油，放上一张图的料，翻炒一下。油放得少，为了防止炒糊，可以锅热之后关火翻炒

步骤 3

把去皮去骨鸡腿肉切块。 放上一张图炒的配料，放一瓶盖料酒，一点糖提鲜，老抽上色，放一点点盐底味。 因为豆豉老抽都有盐味，盐别放多了。 腌制1h以上

步骤 4

烤箱210预热3min。 在预热的时候把肉铺在锡纸上，锡纸四周可以捏起来，像小盒子一样，防止汤汁流出来。小盒子上面再盖一张锡纸。 180°到210°烤15到20分钟。 揭开锡纸，放点葱丝再烤5分钟。 装盘，小心别烫到！！！！！

菜谱创建时间：2022-08-21 12:47:47