先做好准备工作: 1⃣️提前取出黄油,室温软化到手指可以轻易按动; 2⃣️核桃仁(生的熟的都可以)稍微切一下; 3⃣️巧克力切成拇指大小,天热就放在冰箱备用。
在软化好的黄油中,加入黄砂糖、细砂糖、食用盐,用蛋抽搅拌均匀。
分三次加入鸡蛋液,每一次充分搅拌均匀后再加入下一次蛋液。 鸡蛋带壳大概55~65克左右就可以了。
过筛加入低筋面粉,加入泡打粉和小苏打,用蛋抽z字形搅拌至看不见干粉即可,不要过度搅拌。
倒入巧克力和核桃碎,用硅胶铲搅拌均匀,覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏一小时。
冷藏时间快到的时候,可以去预热烤箱,烘烤设置:上下火180度17分钟。 取出冷藏好的面团,每个分成75~80克的大小即可,放在铺了油纸的烤盘上,烤箱预热好后放入中层功烘焙即可。
取出烤好的大曲奇,暂时不要动它,因为刚出锅,巧克力的原因它会有点软,等凉至手温就可以吃了,天热还会流心哦~
包装好,自己吃或者送人都不错哒~配上一杯冰美式,可以说是完美的下午茶了~当早餐也是很nice的哦!
大块巧克力超满足,简单好操作,快来试试~
1⃣️没有黄砂糖的小伙伴,可以改成细砂糖40克,红糖15克; 2⃣️适当用点浓的黑巧克力,可以降低甜度,增加口感的丰富度,会更加好吃哦!