把面粉、糖、盐、酵母所有干性材料放入厨师机，搅拌均匀。
鸡蛋牛奶搅匀（留一点点鸡蛋液，后面刷表面用），厨师机边搅拌边倒入，（原方120克牛奶，实在是太干了，不好成团，后期面团直往出顶，我就多加了20克，其实还有点干，但是再多应该口感就不好了，大列巴吃的就是和扎实不是？）
成团以后，加入软化好的黄油。（面团太干，一直不好成团，我中途停下几次，用手把面团揪成好几个疙瘩又开始揉面的，放黄油也是把面揪成疙瘩再放，更容易把黄油揉进去）
黄油吸收后，揉至面团光滑，能拉出略厚的膜，就开始发酵吧（为了节省时间，我把面团放进烤箱，发酵功能，然后里面放碗热水，我都是隔一会再把水加热一边，保持水蒸气可以一直最大程度挥发，这样面团表皮不会那么干）
发酵的过程我们来准备葡萄干和核桃仁，主要是葡萄干，用水清洗后，沥干水分，倒入一点朗姆酒搅拌均匀（小孩吃就算了）。
发酵到两倍大后，排气，切割成两块，滚圆，松弛15-20分钟。
面团擀成长方形，长40厘米，宽30厘米，上面均匀的撒上葡萄干和核桃仁，喜欢红豆的也可以放点（最后面需要卷起来的地方空出5厘米压薄，不要铺干果，不然卷不起来，烤的时候会开）
收口处抹点水，捏紧，收口向下，拿刀片斜划4～5个口，表面刷鸡蛋液，放入烤箱，发酵功能，发酵到1.5倍大（还是放碗热水）
170度，40分钟，开烤10分钟左右观察上色情况，差不多就盖上锡纸。
切片吃吧，真的和店里的差不多，用多士炉稍微烤一下更好吃。以前经常买，现在感觉不用再去买了，店里一个就要30多，这个房子在家一次性可以做两个，还更健康。