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葱油酥饼

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作者: 不高兴_小姐
复刻小高姐版 这个葱油酥真的超级香 首次就成功了,喜欢面食的赶紧去试试

用料

葱油酥饼的做法步骤

步骤 1

250克中筋面粉、175克水、白糖、酵母揉成一个软面团,醒面15分钟。再揉成光滑的面团,发面1.5小时。 期间,把葱根和葱花分开切好。葱花里加入一小勺小苏打。面粉碗里加点五香粉、盐和花椒粉,会更香。

步骤 2

准备油酥:锅内油热(50g油,稍微多点也没事),把葱根倒进去,小火炒香,倒入面粉碗里,拌均匀。

步骤 3

把油酥倒入葱花里,用手拌均匀

步骤 4

就变成葱花油酥了

步骤 5

很香

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步骤 6
步骤 6

揉成一个个面团馅儿

步骤 7

把刚才发好的面团分成六个面团,不需要擀。

步骤 8

把油酥馅儿放入面团内,像包包子一样包起来,然后擀成长条

步骤 9

擀成椭圆形,然后像叠被子一样叠成长条

步骤 10

继续擀薄

步骤 11

从上到下慢慢卷起来

步骤 12

从中间切开

步骤 13

层次分明啦

步骤 14

按扁,稍微擀一下,别擀太薄了,不然没有层次感~

步骤 15

用油纸隔开放入冰箱冷冻,想吃的时候拿出来煎一下就好了。

步骤 16

小火下油慢慢煎

步骤 17

煎至两面金黄

步骤 18

出锅,千层的感觉

步骤 19

真的很香啊~

菜谱创建时间:2022-08-19 16:06:12
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