最正宗的美式Bagel

作者： Nichy

Bagel，叫做贝果或者面包圈，在美国是非常大众非常受欢迎的一种食品。它有一层松脆的外壳，而且内部的质地比一般的面包更紧致有嚼劲。除了一般的小麦面粉，用全麦荞麦黑麦做出的贝果都很好吃！兼之外皮可以洒上芝麻或任何喜爱的碎坚果，相信每个人都能create the bagel of your own style!! 贝果不仅可以直接吃，也可以加cheese，蔬菜，肉片做出贝果三明治。本人的大爱则是把加了cheese的贝果回炉加热至cheese融化，感受淳朴麦香与浓郁奶香在口中的融合，最好再配上一杯热咖啡，和朋友一起在午后温暖的阳光下分享，享受贝果带来的轻松时光^_^

用料

• 高筋面粉 300g
• 白砂糖 20g
• 盐 2g
• 干酵母 5g
• 温水 190ml
• 黄油 10g

最正宗的美式Bagel的做法步骤

步骤 1

在面粉中放入糖、盐、用温水化好的酵母水与融化成液态的黄油，揉成光滑的面团。揉的时间越长越筋道好吃哦！

步骤 2

将面团放入容器中，盖上保鲜膜，当面团变为原来的2倍大小时，即发酵完毕！

步骤 3

将面团分为六份，搓成条状，再分别做成圆环。盖上保鲜膜，让小贝果再次发酵。

步骤 4

大约20分钟后，将小贝果放入开水中烫15秒左右。可以趁着表面潮湿，沾上自己喜爱的坚果。

步骤 5

烤箱预热180°，烤制20分钟，即可享用啦！！

最正宗的美式Bagel的小贴士

1.如果用面包机揉面团的话，时间大概是1小时，如果用手揉，那就看臂力啦！揉好的标准是，面团可以延展成很薄的膜。 2.面团发酵好的标准是，用筷子戳一下面团，不回缩。

菜谱创建时间：2012-10-29 20:57:58