黑钻吐司（椰蓉奶酥馅）

作者： 智智食堂

黑钻吐司 | 面包+蛋糕神仙组合，双重口感 黑钻吐司可以吃出两种完全不同的口感，蛋糕的松软和面包的Q弹完美结合。

用料

• 吐司部分：
• 高筋面粉 220克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 牛奶 150克
• 鲜酵母 9克（干酵母3克）
• 黄油 15克
• 椰蓉奶酥部分：
• 鸡蛋 25克
• 玉米油 12克
• 糖粉 25克
• 奶粉 15克
• 椰蓉 40克
• 可可蛋糕部分：
• 鸡蛋 6个
• 牛奶 140克
• 玉米油 60克
• 可可粉 20克
• 低筋面粉 165克
• 糖 100克
• 白醋（或柠檬汁） 适量

黑钻吐司（椰蓉奶酥馅）的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有食材倒入厨师机中，揉至面团出粗膜加入黄油，揉出手套膜发酵至两倍大

步骤 2

面团排气平均分成两份，擀开（比吐司模具稍短一点），抹上椰蓉奶酥卷起

步骤 3

面团放入模具中（模具垫油纸），发酵至两倍大

步骤 4

可可蛋糕部分： 1⃣玉米油+可可粉融合，加入牛奶搅匀 2⃣加入过筛好的低筋面粉搅匀后，加入蛋黄搅匀备用 3⃣蛋清+适量白醋，分三次加入白糖，打至湿性发泡 4⃣蛋清与蛋黄糊翻拌均匀备用

步骤 5

蛋糕糊倒入发酵好的面团上，用筷子划愣出气泡

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步骤 6

步骤 6

烤箱170℃/185℃，烘烤55分钟左右

步骤 7

烘烤十分钟后，用刀划口继续烘烤

步骤 8

烘烤好后趁热脱模，放在网架上

步骤 9

凉透后撕去油纸，切片即可

步骤 10

椰蓉奶酥部分： 1⃣鸡蛋+玉米油搅匀 2⃣加入糖粉、奶粉、椰蓉翻拌均匀即可

黑钻吐司（椰蓉奶酥馅）的小贴士

❗️烘烤时间需要根据实际情况调整，竹签戳进面糊不带出面糊就是熟啦 ❗️烘烤温度和时间仅供参考，需要根据自己的烤箱情况进行调整哦 ❗️吃不完的黑钻吐司可以冷冻保存，吃之前解冻即可 ❗️在常规版的黑钻吐司里，为了丰富味道，我还加入了椰蓉奶酥部分，如果家里有红豆、豆沙也可以包在面包里面试试看呢～

菜谱创建时间：2022-08-19 13:44:08