牛肉炒年糕

作者： 尧_小食光

很好吃的一道菜，也可把牛肉换成虾仁，或者素炒都可以😌 我一般都用福州特色的郑森记白粿干，我们北方叫年糕，搭配荤素菜都OK，特别软 糯香甜，口感Q弹，筋道爽滑非常好吃😋

用料

• 熟牛肉片（或虾仁） 100克
• 白粿干（或水磨年糕） 30片
• 蒜苔 适量
• 鸡蛋 1个
• 小油菜 2小撮
• 口蘑（或蟹味菇） 2朵
• 胡萝卜 1/4根
• 食用油 适量
• 葱段 适量
• 蒜片 适量
• 白胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 香油 几滴
• 浓缩鸡汁 几滴

牛肉炒年糕的做法步骤

步骤 1

年糕要提前一夜泡软，一般泡10-12小时

步骤 2

泡够12小时后入开水锅煮3分钟，煮时滴几滴油以防粘连，然后捞出过凉水控干备用

步骤 3

所有食材： 1、提前炒熟的牛肉片； 2、提前炒熟的鸡蛋； 3、年糕、蒜苔、口蘑、胡萝卜切好焯好； 4、油菜洗净切段； 5、葱蒜切好备用

步骤 4

炒鸡蛋的油爆香葱段蒜片

步骤 5

依次放入牛肉片、蒜苔、口蘑、胡萝卜和油菜翻炒均匀

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步骤 6

步骤 6

调入适量盐和少许白胡椒粉，喜欢辛辣口感的也可以放黑胡椒

步骤 7

倒入年糕片，撒点几滴香油和浓缩鸡汁搅匀即可

步骤 8

摆拍～菜肉蛋都有了，营养均衡

步骤 9

好吃又饱腹👍

菜谱创建时间：2022-08-19 12:37:27