酸汤牛肉粉

作者： 古典美人美食

夏天天热没胃口，就爱馋这碗酸汤牛肉粉，牛肉鲜嫩，米粉顺滑，汤汁酸辣，超级开胃解馋，老公真是越吃越喜欢🤭

用料

• 牛里脊肉 200g
• 鸡蛋 1个
• 火腿 2个
• 青菜 2颗
• 米粉 一小把

酸汤牛肉粉的做法步骤

步骤 1

水开下米粉煮10分钟左右

步骤 2

煮至用筷子🥢能轻松夹断就可以了

步骤 3

捞出过冷水，沥干水分备用

步骤 4

煎个荷包蛋

步骤 5

葱姜蒜干辣椒炒香

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步骤 6

步骤 6

加一勺豆瓣酱炒出红油（小火炒）

步骤 7

倒入一碗清水煮开后下肉片滑熟

步骤 8

接着倒入米粉，鸡蛋，火腿，酸盐菜煮1分钟左右，加点盐鸡精，生抽调味，继续煮个30秒

步骤 9

出锅前加几根青菜🥬

步骤 10

牛肉鲜嫩，嫩滑好鲜

步骤 11

米粉顺滑Q弹

步骤 12

大盆友小盆友都爱吃的火腿🤭

步骤 13

流心蛋黄，绝绝子😍

步骤 14

酸辣又开胃✌️

步骤 15

注意⚠️谢谢评论区的姐妹👭提醒，腌制牛肉这步骤忘记上图了，刚补上🥰1️⃣牛里脊肉逆着纹理切薄片（切的时候不要顺着纹路切）切好的牛肉➕几片姜葱➕2勺生抽➕半勺老抽➕胡椒粉➕红🍠淀粉抓匀，最后加一勺食用油锁住水分，腌制10分钟

酸汤牛肉粉的小贴士

小贴士❣️：牛肉入锅后不能煮久了，1分钟就足够了，最重要的是牛肉腌制好后，最后加点食用油锁住牛肉水分，肉才会嫩

菜谱创建时间：2022-08-19 09:01:26