酥到掉渣玫瑰花饼

作者： duodo

2019年11月底去过云南尝过鲜花饼后最近有点想吃，在网上买了一箱，我……去，完全不一样，又小又不好吃，想着买玫瑰花回来做，百度一下这个玫瑰花要淹一个月才能使用，只能买了一瓶玫瑰花酱充当一下，鲜花正在淹制中一个月揭开谜底看能不能淹好，根据绿豆饼的方改良一下，想不到真能做出来，自己做的没买的颜色鲜艳，个人觉得非常好吃😋又一款适合自己的甜点，这几年疫情把一个大白变成无所不能的超女子，也从80多斤涨到100多斤，有如面粉发酵过程一样😂

用料

• 油皮部分：
• 中筋面粉（低粉+高粉各150克） 300克
• 白糖 25克
• 猪油 65克
• 清水 110克
• 油酥部分：
• 低粉 100克
• 猪油 50克
• 馅料部分：
• 玫瑰花酱 450克
• 炒熟低粉 150克
• 玉米油 30克
• 蜂蜜 30克
• 芝麻 少许

酥到掉渣玫瑰花饼的做法步骤

步骤 1

先用一个平底锅炒熟150克低粉，加少许白芝麻一起炒，炒至低粉微微发黄而且有香味关火，和玫瑰馅的材料全部混合一起放冰箱备用，分成30份

步骤 2

把油皮部分材料全部混合搅拌均匀成团醒发30分钟

步骤 3

面醒发好后包住油酥

步骤 4

像包包子一样收口，慢慢压扁擀成薄薄的面皮

步骤 5

擀开后卷起来

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步骤 6

步骤 6

分成30份

步骤 7

全部压扁像饺子皮一样包住玫瑰花酱

步骤 8

整理成饼状，烤盘放两张油纸，把饼放上去，预热烤箱180度烤25分钟翻面210度烤10分钟上色

步骤 9

出炉（请忽略形状）

步骤 10

烤箱只能烤20个，剩下10个放平底锅烙，颜色会比烤箱的好看，但是烤的饼更酥更好吃

步骤 11

对比一下买的特别红，添加剂也多，还是自已动动手更健康，烤的和烙的明显有点不一样

步骤 12

烤出来的轻轻一抓全碎的，超级的酥

步骤 13

烙出来的明显层次没这么酥，软绵绵的，也好吃，像之前做的绿豆饼口感，绿豆饼要烙的好吃

步骤 14

已经第五天了刚吃了两个依然很酥，没放冰箱

步骤 15

用了这种自贴胶袋装上，美观好看，一袋装两个，一次吃两个喝杯茶，赞👍快乐就是这么简单

菜谱创建时间：2022-08-18 22:56:12