先把盐水浸泡过的知了猴解冻,过水洗几遍,然后锅里不放油,干锅炒,把知了猴的水份全部炒出来,可以用铲子压一下看看里面的水份炒什么样子,也可以听响,哗哗的特别干脆的响声,说明水份已没,出锅
锅中放油,我放的不多,分了两次炸,因为炸过知了猴的油不能再用做其他,所以油太多浪费。锅里放入十多粒花椒,炸出香味,油温六七成热时放入干锅煲好的知了猴,改中火慢炸
炸至颜色变深,可以出锅,撒上盐花,开吃啦
香香脆脆,超级无敌好吃😋