鸡腿洗净，加生抽.料酒.姜片腌制十五分钟。不腌制也可以，但是腌一下更好吃。
冷水下锅，倒入腌好的鸡腿大火煮20分钟左右。捞出放入纯净水里，或者是晾好的凉白开，最好放几颗冰块，搁置几分钟。
调料汁:白糖少于加点点温水化开，加入生抽2勺.耗油半小勺.醋一勺.香油小半勺。
鸡腿撕成小块，撒上蒜末.小葱.香菜.洋葱丁（看个人喜好），浇上刚才调好的料汁搅拌均匀就ok了。也可以撒点热油。