洗净切块，可以稍稍大块点，焖软了会缩水。好难切，小心滑刀切到手。
卤料包加水煲出味道，大概刚刚没过牛腩即可。煲出味了可以放着备用。
在上一步煲水的同时可以炒牛腩了。一点点油，放入姜片和葱段，放入牛腩爆炒，炒到干身一点，大概炒8-10分钟，这样会比直接焯水香。
备好料
牛腩炒到差不多了放入酱料炒香，还要加点糖，牛腩要甜甜的才好吃，小心不要炒焦了，炒一会儿就行。
炒好放进电饭锅，加入卤料水，焖了2个小时。其实用筷子戳到你合适的软度就可以了，这时收汁也收得差不多了，上色也漂亮。
成品！把汁煮开放点萝卜煮一下更好吃。
萝卜放点糖去焯水可以去掉萝卜的臭味。