法式鹅肝酱

作者： 堂妈小厨

用料

• 食材：鹅肝、黑胡椒、白胡椒、食盐、鹅油、大料瓣、红酒

法式鹅肝酱的做法步骤

步骤 1

鹅肝一整块

步骤 2

掰开鹅肝

步骤 3

戴上手套把鹅肝里面的血管和筋膜通通去掉

步骤 4

鹅肝内部的血管去除要有耐心，听听音乐吧！

步骤 5

用刀子这样方便找筋膜更直观

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步骤 6

步骤 6

刀子一点点把鹅肝抿碎

步骤 7

鹅肝里加入食盐🧂

步骤 8

加入白胡椒，再加入一点黑胡椒，不喜辛辣只加黑胡椒即可。

步骤 9

倒入一小碗红酒

步骤 10

把配料和鹅肝拌匀

步骤 11

讲究的用炸点鹅油封住鹅肝酱再低温水浴烘烤，实在没有用点猪油也不错👍。

步骤 12

我做的鹅油，冷却。

步骤 13

把鹅肝酱分装到密封罐里

步骤 14

表面舀两大勺鹅油

步骤 15

加一颗大料瓣

步骤 16

鹅肝酱都准备好了

步骤 17

找个深盘加入一些清水，放入鹅肝酱密封罐

步骤 18

烤箱上下火110度，一小时左右。

步骤 19

做好的鹅肝酱要冷藏至少一天，这样风味最佳。

步骤 20

鹅肝酱，好香啊！

步骤 21

法棍上加鹅肝酱和无花果果酱，其实配蓝莓酱更好吃，加两片酸黄瓜，太好吃了！你也赶紧试试看吧？

菜谱创建时间：2022-08-18 16:03:46