焦糖苹果煎鹅肝。秒杀蓝莓酱的口感。

作者： 小雯子_呀

好吃的暴风哭泣。外面吃好的鹅肝真的很贵，还不一定做的好吃。西餐其实没有中餐那么费劲，好的食材就已经让你成功了80%。就像好的牛排只需要海盐调味一样，好的鹅肝只需要搭配一些喜欢的水果就能好吃到飞起来。制作过程不超过八分钟。搭配红酒，完美

用料

• 苹果 个
• 黄油 克
• 细砂糖 克
• 柠檬汁
• 白葡萄酒
• 淀粉

焦糖苹果煎鹅肝。秒杀蓝莓酱的口感。的做法步骤

步骤 1

黄油下白糖一点熬焦糖，下苹果片小火

步骤 2

两面煎下柠檬汁 白葡萄酒烹煮。苹果这么处理之后非常好吃，黄油的浓郁，苹果的果味，焦糖的香气，柠檬的清新，都会在后期很好的中和鹅肝的腻。水快干了出锅。此时的苹果是深色 软软的，空口吃也很好吃

步骤 3

鹅肝（这次买的比较大，有一斤六两），鹅肝室温放置是不好切的，需要在冷藏中放到比较硬了再拿出来切片。厚切

步骤 4

两面薄薄的拍上淀粉。也可以不拍，看个人喜欢

步骤 5

煎鹅肝不需要下油，鹅肝本身就是一大块油…煎的时候锅要斜着，这样不会影响鹅肝表皮的酥脆感。每面45秒左右

步骤 6

吐司切片，可以放黄油煎一下 也可以烤一下，但是我比较喜欢松软口感所以没有处理，吐司在这里更大的作用是吸收苹果和鹅肝多余的油脂。

步骤 7

吐司上摆苹果，最后铺一层鹅肝

步骤 8

鹅肝入口即化。这种做法比蓝莓酱的更让我喜欢

菜谱创建时间：2020-01-02 15:39:26