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鱼香烘蛋的做法

鱼香烘蛋

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作者: 少年的美食
少年的美食

用料

鱼香烘蛋的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生姜、大蒜和小葱切末,干辣椒剁碎。 猪肉剁成末,加生姜末、蒜末、小葱、 盐和料酒拌匀,腌制20分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个大碗,鸡蛋加少许盐打散,多打一会,直至布满细密的小泡泡。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅,倒入多一点油,油温在180℃左右,表面微微有烟升起时,用勺子舀起一勺油备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快速倒入鸡蛋液,不时转动一下锅面,使其受热均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当鸡蛋快速膨胀的时候,把舀起的那勺热油淋在中间

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为四周的鸡蛋膨胀后,会把蛋液往中间挤压,这样可以让中间的蛋液得到充分膨胀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用锅铲把鸡蛋翻一个面,另一面煎至微黄, 就可以盛出锅了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋用漏网沥干油,或用吸油纸吸走多余油分,装盘,备用。鸡蛋冷了会比原先塌一些,属于正常现象哦~

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中留少许油,煸出二荆条中的红油, 加入生姜末和蒜末爆香。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入肉末翻炒,加入适量料酒去腥增香

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入适量开水,加适量生抽、醋、盐和白糖调味。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开后,倒入适量水淀粉勾个芡

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鱼香肉末汁淋在鸡蛋上

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在表面撒一点小葱, 就可以开动啦。 酸辣浓郁的汤汁, 浸润到鸡蛋的每一个气孔中, 绵软的爆浆鸡蛋和鲜香肉末, 煎直就是绝配。 作为超级下饭的一个菜, 当便当也是一个不错的

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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菜谱创建时间:2017-04-20 10:18:29
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