酸奶大麻花

作者： 堂妈小厨

用料

• 酸奶内馅食材：酸奶350克、砂糖40克、淀粉25克 麻花食材：普通面粉500克、鸡蛋两个、白砂糖40克、食盐3克、酵母6克、泡打粉2克、蜂蜜45克、牛奶220克、玉米油20克、面包糠适量

酸奶大麻花的做法步骤

步骤 1

准备好酸奶馅料的食材

步骤 2

淀粉里加几勺酸奶

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

剩下的酸奶加入锅里，加入淀粉酸奶和砂糖

步骤 5

酸奶搅拌均匀

步骤 6

全程开开中小火慢慢顺时针搅拌，直到酸奶成浓稠的浆糊状。

步骤 7

盛到碗中冰箱冷藏半个小时

步骤 8

然后装到裱花袋里备用

步骤 9

准备好麻花面胚的食材，记得准确称重。

步骤 10

面粉里加入泡打粉

步骤 11

加入食盐

步骤 12

面粉中挖个洞加入酵母埋起来

步骤 13

加入细砂糖

步骤 14

加入食用油

步骤 15

加入蜂蜜

步骤 16

加入鸡蛋

步骤 17

用筷子搅拌均匀

步骤 18

搅拌至鸡蛋融合到面粉里

步骤 19

然后加入牛奶

步骤 20

继续用筷子拌匀

步骤 21

和成一个面团，放入大碗中覆盖保鲜膜醒面二十分钟。

步骤 22

取出面团然后揉面8分钟，直到面团光滑有延展性。

步骤 23

面团取出揉成长条

步骤 24

面团平均分成8份

步骤 25

每个小面团揉匀

步骤 26

覆盖保鲜膜，以防干了表皮。

步骤 27

取其中一个小面团按扁

步骤 28

用擀面杖擀成个方面片，顶边按薄。

步骤 29

底部挤一条裱花袋里的酸奶内馅

步骤 30

从下至上卷起来

步骤 31

封口处都捏紧

步骤 32

用两手揉搓成长条

步骤 33

然后右手向上搓，左手向下搓，然后面条两端合拢拉起， 下端会自动扭曲起来做成了一个生麻花胚，尾部一定捏紧。

步骤 34

其余的面团重复上述步骤，完成生麻花的制作，依次摆好。覆盖保鲜膜以防干了表皮。

步骤 35

倒一大碗清水，取一个麻花面胚，浸入清水里迅速取出。

步骤 36

放进面包糠

步骤 37

麻花边翻滚边按压，使面包糠均匀蘸到麻花上，轻轻按压。

步骤 38

所有麻花做好

步骤 39

覆盖保鲜膜，温暖处发酵至少半个小时。

步骤 40

麻花经过发酵变得胖胖的😁

步骤 41

锅里加入食用油，中火待油温有8分热的时候，把麻花剂子依次放入，不停翻转麻花，使其两面受热均匀。

步骤 42

待麻花颜色变成金黄色以后可以用漏勺捞出，放凉后食用。

步骤 43

酸奶大麻花就做好啦！

步骤 44

一根酸奶大麻花看起来真过瘾！

步骤 45

酸奶内馅非常香甜爽口

步骤 46

你赶紧试试看吧？我已经私信收了好多作业了，都非常完美，你也加油！

菜谱创建时间：2022-08-18 15:20:49