各种材料:西蓝花是冷冻备菜的，后面差点翻车哈哈哈哈。虾仁洗净沥干，加小半调料勺的盐、白胡椒、淀粉抓均匀，怕腥加点点料酒。胡萝卜切片，蘑菇四开或者切片随意。
锅下油，炒一下胡萝卜，出红油后下蘑菇略翻炒一下。
这就是差点翻车的冻西蓝花。下次一定要放在扁平容器里冻，而不是立体方形的……
把蔬菜都略炒后放入虾仁翻炒。根据菜量调味加盐。
虾仁外表发红的时候下淀粉水勾芡。
中小火煮到芡汁有部分透明的时候翻炒一下，让芡包裹所有食材。
出锅前可加味霸或味精。
起锅装盘。
芡汁纯为让西蓝花蘑菇这类不容易上味道的食材能有味道，不喜欢勾芡的可以省去勾芡这一步，直接加盐加味精也可选择加黑胡椒。