莲藕炖牛腩

作者： 迈瑞宝儿

牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 牛腩的脂肪含量很低，却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。 牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸、维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。 所以……动手做起来吧🐮

用料

• 牛腩 500克
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 莲藕 1个
• 芸豆 250克
• 葱花 适量
• 柱侯酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 花椒 5颗粒
• 姜 5片
• 陈皮

莲藕炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩焯水后，油热放姜炒香，牛腩下锅翻炒，加入料酒，生抽，爆香

步骤 2

加入莲藕继续翻炒入味

步骤 3

加入柱侯酱，陈皮

步骤 4

加水焖熟，也可以倒入高压锅焖几分钟

步骤 5

牛腩焖好以后，加入芸扁豆，继续焖熟即可

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步骤 6

步骤 6

出锅前加入耗油和盐，拌匀后即可出锅

步骤 7

莲藕口感粉粉超入味

莲藕炖牛腩的小贴士

牛腩焯水要冷水下锅，加入几粒花椒，姜和料酒

菜谱创建时间：2022-08-17 19:47:45