猪肝去筋膜，切几刀。冷水中浸泡。中途要换几次水。
冷水入锅，放白酒、葱姜。煮开。关火捞出猪肝，冲洗干净。
重新放入干净的冷水锅中，放入料酒，和所有调料。烧开后，小火15分钟后翻个面再煮5分钟，关火焖泡晾凉。切片。也可沾料汁。
浅尝一下味道。