夏日冰爽低卡——柚子醋素面

作者： 悠樱

夏天の尾巴，吃个冰冰爽爽的素面🧊🍜 自己压的黑麦面，弹牙又顺滑～ 楼下摘几片紫苏，很是提味儿～

用料

• 【黑麦面条】 出品470克
• 中筋粉 230克
• 黑麦粉 100克
• 鸡蛋 1个50克
• 水 90克
• 柚子醋汁
• 柚子醋 大概3大勺（45ml）
• 海盐 适量
• 紫苏叶 5片
• 白芝麻
• 蒜泥 一粒
• 小米辣
• 冰块

夏日冰爽低卡——柚子醋素面的做法步骤

步骤 1

搅拌成干粉团，静置5分钟，揉成团。 8-1档压一遍，切面。 水有点少了，面压的如果不够快，前面压好的面皮会干掉，容易断裂。 下次300克面就够了（三人份）。 面煮好后，过几次凉水，浸泡在冰水中，这样会让口感比较弹。

步骤 2

紫苏叶切碎，白芝麻烘烤出香味，一粒蒜压泥，柚子醋，混合。尝尝味道，适量添加海盐调试口味，海盐没那么咸，比较适合调味。 调好后，加入一大块冰块，等它化掉，醋汁就做好了～

菜谱创建时间：2022-08-17 14:50:45