肉末茄子盖浇面

作者： 何小厨厨

用料

• 圆茄子 1个
• 五花肉切丁 100克
• 蒜 5瓣
• 姜 3片
• 葱花 适量
• 生抽 1勺7g
• 蚝油 1勺7g
• 老抽 半勺3g
• 盐 2克
• 料酒 1勺10g
• 水淀粉 一勺10克

肉末茄子盖浇面的做法步骤

步骤 1

圆茄子和五花肉切丁。圆茄子丁先盐水浸泡5分钟。姜切片，大葱切葱花，蒜切碎末。

步骤 2

起锅热油，加入五花肉丁煸炒至金黄色，加葱姜，和一半蒜末，继续炒出香味，加入料酒翻炒均匀给肉丁去腥增香。

步骤 3

锅里加入茄钉翻炒均匀，加入生抽，老抽，蚝油继续翻炒，加150毫升清水，加盐，盖上盖子炖5分钟炒熟入味。

步骤 4

出锅前淋入水淀粉勾芡收汁，最后撒上蒜末，即可关火出锅，盛入盘子里。

步骤 5

煮好的面条，鲜面，干面，荞麦面都可。

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步骤 6

步骤 6

肉末茄子盖在面上，搅拌均匀就可以开吃了。

步骤 7

盖面

步骤 8

搅拌均匀的盖面

步骤 9

搅拌均匀的盖面

菜谱创建时间：2022-08-16 21:17:28