波兰种： 高筋面粉 50g 常温水 50g 干酵母 0.5g（低糖高活性） 碗里加入水、酵母搅拌均匀，加入面粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温放置3-4个小时左右（没时间冰箱冷藏过夜也可以） ，面团上有小气泡就可以用了。
主面团： 高筋面粉 200g 常温水130g 橄榄油8g 盐2.5g 干酵母 1g（低糖高活性） 波兰种（之前做的） 盆子里加入水、酵母搅拌均匀，加入橄榄油、盐搅拌均匀，加入发酵好的波兰种、高筋面粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜室温静置45分钟进行水合。 等待水合的时间里，用黑松露酱+奶油调一个黑松露酱，奶油不用太多，不然面团水分太大，黏到无从下手。
在水合好的面团上，轻轻涂抹上黑松露酱，双手沾水拎起面团，从各个方向往对面折叠，直到把黑松露酱都包起来，室温静置1小时。 双手沾水，轻轻捞起面团折叠，来回几次，再静置40分钟。 在帆布上撒上面粉，将面团倒扣在上面，面团表面撒上面粉，修整面团形状。
将面团分割成3份，盖上布，最后发酵30分钟，同时最高温度（我家最高温度就230）预热烤箱，我用的石板，如果没有，也可以把烤盘倒扣放在烤箱里。 将面团转移到硅油纸或油布上，送进预热好的烤箱，我是用的压石，往里面加了热水，没有的也可以用喷壶快速往里喷10-15次水，230 度烤20分钟左右即可出炉（具体时间根据你家烤箱来定）。