牛肉切丝，我怕孩子不好咬。所以切完先用水加了一点小苏打泡上，15-20分钟之后，流水洗掉。加生抽、一丢丢糖、淀粉腌上，最后用油封面。喜欢黑椒味浓郁的，牛肉丝里也可以加一点黑胡椒。 洋葱、红椒（自己喜欢的配菜）、老姜切丝，备用。 准备配菜的时间可以煮意面，水开放少量的盐和油，下意面。按照说明书少煮个一、两分钟，没有硬白芯就可以了。如果喜欢先煮意面，煮的差不多就捞出沥水，再加一丢丢油拌一下，以免粘连。我喜欢同时进行，就不用后续处理了。
锅里少量油，小火先把洋葱丝煸至半透明。如果锅够大，可以不用盛出，直接下牛肉丝炒至变色。 我这个蔬菜份量比较多，是把洋葱盛出去再炒牛肉丝。
炒到牛肉丝变色，下所有配菜超翻炒均匀，下调料。我放了一点生抽、蚝油、鸡精，这里自己尝着可以稍微咸一点，最后还要放意面翻炒。 下入意面翻炒均匀，再尝尝口味合不合适。
盛出撒现磨黑胡椒调味，加上香菜段装饰。