糯米滋

作者： color小何

糯米糍一年四季都受大众欢迎，没有人拒绝它软糯香甜的外皮，还有满满的椰蓉香，再夹自由变换的馅料（豆沙，芒果，花生白糖芝麻等）。做了几回糯米糍感觉真挺容易的，怎么做都比外面买的好吃。一搅，一蒸，一搓，一包。（是不是很简单？呵呵 ，只能说不难吧。） 皮和馅料比例为1.2：1（约30克皮：25克馅） 注意示项： 操作时一定要戴手套；操作前用食用酒精或开水清洁工具；

用料

• #此配方约做23个
• 糯米粉 250克
• 玉米淀粉 33克
• 白糖 80克
• 牛奶或水 375克
• 黄油 10-20克
• 花生油或色拉油 20克
• 椰蓉 适量

糯米滋的做法步骤

步骤 1

糯米粉+玉米淀粉+糖+牛奶，混合搅拌均匀。大概像这样。

步骤 2

然后过筛一篇。

步骤 3

封上保鲜膜，在上面扎几个小孔。以防水蒸气滴在上面。

步骤 4

大火上蒸15分钟，如果盆子大，摊得比较簿，可以缩短蒸的时间。

步骤 5

把筷子插进去，没有液体流出，那就是已经蒸熟了。

展开全部

步骤 6

步骤 6

用刮板把面团刮出来，然后趁热，把黄油揉搓进面团里。（最好带上沙手套，防烫）

步骤 7

然后像这样拉长，揉搓几回，就可以了，表面比较光滑，柔软。

步骤 8

分成30克左右一个

步骤 9

包入馅料，裹上一层椰蓉。

步骤 10

成品

步骤 11

成品

糯米滋的小贴士

粉浆蒸前过筛； 蒸熟后的操作步骤需要带手套； 如果喜欢奶香味或浓的话，可以全部用黄油；

菜谱创建时间：2022-08-16 10:09:56