五花肉切成合适大小的块
水烧开，把肉放入焯水。
同步准备需要用到的材料。 香叶，姜，蒜，山楂，黄片糖。
不用放油，小火，把焯过水的五花肉放入锅慢慢煸油。
这样油出来了，肉焦黄就差不多了。
把肉拨一边，把黄片糖放进去炒糖色，小火慢慢来哈，千万别糊了。
糖炒融后，和肉一起翻炒均匀。 然后放入热水，老抽，生抽，盐，姜，蒜，香叶，大火煮开。
倒入砂锅，烧开后小火慢慢炖。 不想麻烦的，也可以不用砂锅，直接在炒锅里加水慢慢炖就行。
煮40分钟后，放入鹌鹑蛋。 利用这时间水煮鹌鹑蛋，小孩很爱吃的。 没有鹌鹑蛋可以不放，或者也可以放一些腐竹啊，千张啊，豆腐啊之类，能吸油不串味的也很好吃的！
炖了50分钟，留了些汁，给小孩捞饭！绝了。
炒糖色时要小火，慢慢来，别急。 用黄糖上色好看，没有白糖也是可以的。