准备 1.汪刺鱼用开水烫，用刀子刮去鱼身上的粘液。去内脏去腮部。洗净后的汪刺鱼用厨房用纸吸干表面水分。 2.葱切碎，香菜切碎备用 3.姜片切3-5片 4.豆腐切适当大小块 5.烧一壶热水
起锅加油，撒些盐（防止鱼肉粘锅） 将汪刺鱼放入油中煎至两面色泽金黄捞出
1.在剩余的油中加入姜片炒香 2.慢慢加入热水，加至可以覆盖鱼的身体 3.加入适量盐，使得汤唱起来有一些咸味 4.加入汪刺鱼，使得鱼沉浸在汤汁中
煮15分钟左右，煮至10分钟左右加入豆腐块，快要起锅时加入鸡精进行调味。 鱼汤出锅后加入适量葱花和香菜。