里脊在市场用机器插丝，葱切丝泡水十分钟，黄瓜切丝，小米辣切丁 1肉丝放入一个蛋清，半勺糖，白胡椒粉半勺，酱油一汤勺，米酒一汤勺，抓腌五分钟，放入一汤勺淀粉，抓匀，放入两汤勺油防止粘连， 2国内放两汤勺油，中火，下肉丝快速拌开，抄白，倒入一汤勺米酒，盖锅盖，开大火10秒， 3原锅倒入一勺香油，下小米辣，味增两汤勺，酒酿一汤勺半，糖一勺半，酱油半汤勺，胡椒粉三分之一勺，半碗水，大火，一汤勺水淀粉，下肉丝抄一分钟，