家庭版毛毛虫面包

作者： Sugar-Mama

用料

• 面团部份 克
• 高筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 2个
• 糖 80克
• 牛油 60克
• 奶粉 20克
• 牛奶 约200克（看面粉吸收情况）
• 泡芙浆
• 牛油 30克
• 水 30克
• 低筋面粉 40克
• 鸡蛋 1个

家庭版毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

1、除了牛奶和牛油，把做面团的全部材料混合后，一边倒牛奶一边用筷子搅拌成片状，然后再用手揉面团至光滑状态；再把牛油切小块加入面团一起揉，揉面团至光滑出手套薄膜后，盖上保鲜膜放进冰箱发酵（大概一个钟，因为夏天天气太热，我放进冰箱放酵）

步骤 2

2、发酵到两倍大，把面团分成65克一份，大约分了15份，然后又把面团揉圆，再次室温发酵30分钟

步骤 3

3、用擀面杖擀成长方形，（如果想放一些果酱，或者其他馅料，这个时候可以放进去），从上至下卷回来做成长条形状，整好型后，摆入烤箱，在烤箱里放一碗热水，再发酵约半小时，发酵到1.5倍大即可

步骤 4

4、用蛋黄液涂在面包上面，挤上泡芙浆，预热烤箱上下火160度后，再放入烤20分钟，观察面包上色即可。

步骤 5

在第一次等待发酵的时候就可以利用空闲时间做泡芙浆，（泡芙浆方法：放入牛油和水在锅里煮至沸腾，再筛入低筋面粉，搅拌均匀后关火，然后分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀，即可做好泡芙浆）

步骤 6

成品

步骤 7

颜色很好看

步骤 8

很松软

步骤 9

底部也烤得很好

步骤 10

里面的组织也发酵的很好

步骤 11

在揉面的过程中，用搓衣服的方法最容易揉出膜

菜谱创建时间：2022-08-15 13:16:11