单饼/薄饼

作者： 树上树下莱阳慈梨膏慧丫头

末伏的仪式感，单饼卷鸡蛋

用料

• 中筋面粉 300克
• 盐 2克
• 热水 100克
• 凉水 80克
• 油 40克
• 面粉 20克

单饼/薄饼的做法步骤

步骤 1

面粉和盐搅拌均匀，倒入100克开水，边加边搅拌成絮状，在倒入80克凉水，边加边搅拌

步骤 2

下手揉成面团，密封静置片刻

步骤 3

五分钟后继续揉至光滑面团

步骤 4

分成20个小剂子，表面刷油，密封醒30分钟

步骤 5

花生油和面粉调成油酥，取两个剂子，中间刷油酥，两个剂子叠加，按扁，擀薄

步骤 6

电饼铛不用加油，直接放入擀好的饼皮，烙制两面金黄出锅

步骤 7

烙好的饼，柔软又有韧性，从中间撕开，卷菜，卷鸡蛋吃都OK

菜谱创建时间：2022-08-15 12:28:36