买回来的五花肉去皮,切片切丝再剁成肉沫
拍几瓣大蒜剁成蒜末,切点姜丝,放入肉沫,加适量的生抽,充分搅拌备用
茄子洗净,切成长条或滚刀块,加入一点点白醋和食盐,有淀粉的可以放一些,对茄子进行腌制
锅里加适量食用油,茄子下锅,翻炒至断生,可以多翻炒会儿再捞出
锅里加油,肉沫翻炒熟,再把茄子加入,加入适量生抽老抽,放少量开水(凉水也行),熟后收汁盛出食用