豆芽炒米粉(北方人做的版本)

作者： 爱烘培的猫

关于米粉的重量—— 一个人吃的话，一般称80克米粉就足够了，胃口小的童鞋60克就好，毕竟除了米粉还有菜呢🤔，胃口好的大童鞋≥100克 做为一个北方人，平时吃面食比较多，不知道什么时候起，也被南方人钟爱的米粉勾了魂，一段时间不吃还会馋😋 然后买了一箱米粉，想起来就炒一盘子😘

用料

• 米粉 80克
• 豆芽 两把
• 海带苗 一把
• 姜 一小块
• 蒜 5瓣
• 老抽 半勺
• 生抽 一勺
• 盐 适量
• 醋 半勺
• 葱头 半个

豆芽炒米粉(北方人做的版本)的做法步骤

步骤 1

米粉用温水泡软，喜欢劲道的就泡到有一点白芯，喜欢软一点的就泡到没有白芯 如果泡好不直接炒的话，就把泡粉丝的水倒出来，以免把粉丝泡大了 我这次忘记倒了，有点泡久了😓，米粉口感介于正常米粉和粉丝之间😂，很奇怪的口感，不过也是好吃的😎

步骤 2

这是用豆芽机发的豆芽

步骤 3

锅里烧开水，放豆芽烫两分钟，再放到凉水盆里面过凉

步骤 4

蒜切片，姜切碎，葱头切块，烫好的海带苗切段 过凉好的豆芽，捞出，攥干水

步骤 5

炒米粉锅里要多加些油烧热，不然黏锅的。 放姜蒜炝锅，然后放入葱头翻炒到差不多熟，再加入海带苗和豆芽翻炒均匀 最后加入米粉翻炒几分钟，炒到米粉软硬合适，改成小火，加入老抽半勺+生抽一勺+醋半勺+适量盐，炒匀出锅 🍜如果黏锅的话，就往锅里倒点点凉水，千万别倒多了……不然只能喝粉汤了😳

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步骤 6

步骤 6

炒米粉，可以用这种颠铲子的方法 也可以用双筷子辅助搅拌

菜谱创建时间：2022-08-14 20:52:34