准备食材，切好鱼片，切块和配菜。
切好的薄薄黑鱼片备用。
用少量盐抓匀。
加入白胡椒粉。
放入1亇蛋清抓匀，放冰箱腌制十分钟。
切好调味料。
热锅倒入1勺多力玉米油烧开。
倒入豆芽翻炒，加入一点盐，炒至断生。
倒入酸菜翻炒，铺入锅底。
另取一锅，热锅放入1大勺油，爆香蒜，姜，葱，小米辣。
倒入鱼骨，大火将其翻炒至变色。
加入盐，料酒和开水，(一定加入开水)烧开呈奶白色汤，再倒入半包酸汤调味料调味。
加入料酒。
然后一片片轻轻放入薄鱼片，大火烧至鱼片变色即关火。
放上葱花，香菜，小米辣，淋入烧开的热油，嫩滑美味酸汤鱼美味呈现。
盛夏，开胃下饭菜最受欢迎哦。