寿司醋：60克白醋+40克白糖+5克盐，小火煮均，倒入煮好的米饭。
黄瓜、胡萝卜切条，撒盐腌制10分钟，再焯水，香肠、火腿切条，鸡蛋煎好，准备好肉松、沙拉酱、番茄酱。
海苔放在寿司帘，把米饭放在海苔铺平，再放配菜，用寿司帘卷起，再切块。