芥末鸡肉贝果｜减脂款

作者： 上善若水__

味好美｜21天刷脂挑战～这是一款有质感又有内涵的贝果🥯，满满的肉馅超级美味。 这款贝果🥯的亮点就是肉馅里添加了【味好美】#纷乐旗蜂蜜芥末调味酱#特添加了蜂蜜，让食物风味更有层次，清甜解腻提味。

用料

• 【内馅部分】
• 鸡胸肉 200克
• 小洋葱 30克
• 红椒 1个（不辣的）
• 海盐 3克
• 食用油 少许
• 蜂蜜芥末酱 适量
• 【面团部分】
• 高筋面粉 300克
• 水 165克
• 细砂糖 6克
• 海盐 4克
• 酵母 3克
• 水（煮贝果用） 1000ml
• 黑糖（煮贝果用） 25克

芥末鸡肉贝果｜减脂款的做法步骤

步骤 1

内馅所需材料

步骤 2

鸡胸肉切丁放入适量料酒腌制10分钟左右；红椒、小洋葱切碎备用

步骤 3

1、将鸡肉丁炒至变色捞出备用 2、锅里倒入少许食用油，放入红椒和洋葱碎炒香 3、放入鸡肉、海盐翻炒一会儿 4、关火倒入适量的蜂蜜芥末调味酱翻拌均匀，做好的馅料晾凉后冷藏备用

步骤 4

面团部分： 将所有材料放入面包桶里

步骤 5

揉至光滑的扩展阶段，不需要像吐司那样揉出手套膜。用手轻轻撑开面团，有薄膜即可…揉成光滑的面团

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步骤 6

步骤 6

揉好的面团分成6等份滚圆，盖保鲜膜室温松弛10分钟，冬天需要15至20分钟

步骤 7

松弛好的面团轻拍压平，擀成略方的椭圆型面片，放入馅料

步骤 8

翻面即正面朝下，将面片自上而下卷成条状，收口处捏紧，慢慢将面团略搓长，一头用手按扁擀开

步骤 9

将擀开的一头约2公分位置完全包裹住另一头，捏紧收口处向下，一定要捏紧哦，不然煮的时候容易爆开

步骤 10

整形后室温发酵约20分钟（冬天室温需要40至50分钟左右），约1.5倍大

步骤 11

锅中加入1000ml水、25克黑糖一起煮沸。中小火煮贝果，单、反面个煮30秒

步骤 12

捞起贝果放入烤盘，立即放入已预热上下火200度的烤箱，烤20分钟，期间注意⚠️表面上色，上色过深及时加盖锡纸

步骤 13

叮咚～出炉晾凉……

步骤 14

这就是传说中的钻石纹💎吗😘😘

步骤 15

这是一款有内涵的贝果🥯

步骤 16

满满的肉馅超级美味😘😘

芥末鸡肉贝果｜减脂款的小贴士

1、煮贝果一定要中小火煮哦 2、煮好的贝果在外面不要放置太久

菜谱创建时间：2022-08-14 16:24:11