藕和土豆切片焯半熟，依个人喜好，我这个是开水3分钟样子比较熟了。 芹菜洋葱还有黄瓜切粗细均匀。 备用
鲜虾剪刀去虾须，清洗干净沥水，裹淀粉，下热油锅炸，变色转小火，5分钟不到熟了即可。 然后盛出，把焯过水的土豆藕裹淀粉再炸一下，感觉熟了就捞出来，油锅多余油倒出。 开火放进生姜大蒜葱杆爆香，焯过水的墨鱼须炒熟，放进海鲜干锅料子继续翻炒，水分散去倒入芹菜洋葱快速翻锅，再加入虾土豆藕，淋上生抽，放入黄瓜片，葱叶，翻拌均匀，全程小火，可以出锅啦！