番茄炖炸蛋。老款配料+新的手艺

作者： 無辣不歡咔

从抖音上学到的。番茄鸡蛋的新做法，太有意思了！

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 3个
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 番茄酱 3勺
• 盐 10克
• 糖 20克
• 大蒜 2瓣

番茄炖炸蛋。老款配料+新的手艺的做法步骤

步骤 1

番茄顶部开花刀，泡热水，去皮

步骤 2

切小丁

步骤 3

三个鸡蛋，加盐

步骤 4

打散

步骤 5

油锅热了，倒入蒜蓉，炒香

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步骤 6

步骤 6

加入切好的番茄小丁，大火快炒

步骤 7

倒入水，淹没番茄小丁，加入适量白糖，番茄酱，酱油，蚝油，增加风味。 大火煮开，小火慢炖

步骤 8

另起一锅，锅里倒油(多一些，炸鸡蛋) 感觉油热了，先用筷子沾取一点鸡蛋液，试试火力

步骤 9

感觉对了，就均匀地将鸡蛋液淋入油锅。

步骤 10

一面金黄之后，翻一面继续。

步骤 11

将炸好的鸡蛋倒入小火慢炖的番茄汤汁里，吸饱汁水的炸蛋下饭一绝。

菜谱创建时间：2022-08-14 00:14:47