采菌的季节如约而至…
拿回家洗摘干净备用;
锅里放20克黄油煸炒鸡油菌后，放盐和黑胡椒粉调味;
小火锅里放20克黄油加10克面粉，不停搅拌;
调匀后加水，水要看着放，不要调得太稀也不要太稠;
把炒好的鸡油菌倒进白汁內，试下口味，即可;
装盘，今天配的Buntbarsch 慈鲷鱼🐟和水煮土豆🥔。
调白汁需要耐心，小火融化黄油加面粉拌炒一分钟，至锅底开始冒小泡，形成顺滑油芡糊，慢慢分次倒入水，不停搅拌，直到水和芡糊充分融合，形成丝滑而浓稠的乳白色酱汁。