无糖无油奇亚籽全麦欧包 空气炸锅版

作者： kethylo

用料

• 高筋面粉 250克
• 奇亚籽 30克
• 水 185克
• 酵母 2克
• 盐 3克

无糖无油奇亚籽全麦欧包 空气炸锅版的做法步骤

步骤 1

1所有材料混合成团

步骤 2

2 成团后，面团表面非常不光滑，但是没关系，后面它会有变化的。一发30~40分钟

步骤 3

3一发后开始折叠，折叠就是面团一边拉起来，像叠被子一样，拉长对折过去。对面团的四个方向各自折叠一次。放置30分钟。折叠时放置，需要重复三遍。（折叠的时候手上沾一点水，这样不会粘手。放置时盖上保鲜膜。）

步骤 4

4面团折叠3次后可以直接开始整形，案板上撒上干粉，容器倒扣，面团掉下来。面团上，也继续撒干粉，轻轻整成长方形，像叠被子样叠起来，然后内收成圆球状或椭圆状。

步骤 5

5 放进空气炸锅直接二发，可以选择割刀。二发40~60分钟，面团大概1.5~2倍大。（面团含水量大，比较粘，多放些干粉）

步骤 6

6面团二发完毕

步骤 7

7空气炸锅，180度10分钟正面，翻面后继续180度10分钟。（欧包比较大，烤完用手敲击底部，有那种空空脆脆的声音就代表好了，如果觉得不够可再多烤5分钟）

步骤 8

8放凉后切片，里面很柔软。

步骤 9

9 可以空气炸锅再复烤成脆一点，也可以涂花生酱，黑芝麻酱，果酱等。

菜谱创建时间：2022-08-13 17:57:59