小小土豆洗干净，锅中多放油，炒蔫巴，放入切好的肉皮和肉块，放入黄豆酱，葱段，姜块，蒜瓣，小辣椒，多放点老抽，生抽，蚝油，倒入豇豆，尖椒，香菜，翻炒加水加入卤肉包一包，炖40分钟，
蔬菜不焯水，生的就用油炸，小土豆一定带盖带皮炸，不回升又好吃，炒完葱姜八角加几片五花肉（生抽220，老抽100,糖一大勺，十三香一小点）不加水把菜都倒里，小土豆先炖20分钟，再放尖椒豇豆5分钟，大火收汁，放凉配大米粥吃