烩麻食

作者： 一颗shou子

在外地的陕西人对面食的执着

用料

• 面粉 3小碗（两人份）
• 土豆 1个
• 胡萝卜 包根
• 西红柿 1个
• 虾仁 少许
• 粉条 少许（如图）
• 火腿 1根
• 鸡蛋 1个
• 青菜 若干
• 蔬菜 随自己喜欢
• 生抽 少许
• 盐 少许

烩麻食的做法步骤

步骤 1

三小碗普通面粉，少量多次加冷水，揉成一个稍微硬一点的面团（此处忘记拍图） 用保鲜膜封住，醒面20分钟左右 接下来准备其他菜

步骤 2

土豆和胡萝卜切成小块，洗去淀粉后控水

步骤 3

番茄切丁或切块

步骤 4

速冻吓人虾仁解冻后切成小丁（建议放虾仁，鲜美口感棒）

步骤 5

粉丝一小把，加水煮几分钟，关火焖一会，至没有硬芯

步骤 6

备好菜后，面也醒的差不多了，在案板上揉一揉后分成几个剂子，拿出一个搓成长条，剩下的用保鲜袋盖住，防止表面风干，搓好的长条一点点揪下来用右手大拇指向前搓一下就成了如图的样子（不会搓的可以抖音搜下视频，看视频也不会的可以拉到最后看小贴士），全部搓好后下锅煮熟。

步骤 7

炒菜：按不好熟👉🏻好熟的顺序依次下锅翻炒，调味（味道可以比平时炒菜稍微重一点），粉条和鸡蛋不放

步骤 8

把煮好的麻食，捞出来放在炒好的菜里

步骤 9

再加一些煮麻食的汤，没过这锅麻食和菜的混合物，再多给一些，粉条捞出切成小段加进去一起煮，煮开放青菜，鸡蛋液（家里没青菜就没放，最好有，颜色搭配好看）

步骤 10

调味，放生抽，盐，鸡精即可。

烩麻食的小贴士

麻食里的蔬菜根据自己喜好，可以加很多不同的，比如豇豆，木耳，黄花，茄子等。另外，如果实在不会搓麻食，可以把面团擀成一张大薄圆形，切成跟棋盘一样大小格子的正方形或菱形，然后随意搓几下，也能到不错的效果。

菜谱创建时间：2022-08-13 13:54:40