汤圆面包（Funburnt XS）

作者： PlayBake

用料

• 面团材料：
• 高筋面粉 450g
• 酵母 5g
• 盐 6g
• 牛奶 225g
• 糖 25g
• 玉米油 35g
• 表面&馅料：
• 汤圆 适量
• 抹茶粉/高粉 适量

汤圆面包（Funburnt XS）的做法步骤

步骤 1

把除去玉米油其他材料倒入和面机进行和面（牛奶不要一次性放完，根据面粉吸水情况加减）

步骤 2

选择和面功能进行和面

步骤 3

搅拌至絮状后加入玉米油继续和面

步骤 4

和成一个光滑面团，玉米油完全融合即可

步骤 5

整理一下形状，机器切换发酵功能进行发酵

展开全部

步骤 6

步骤 6

选择发酵功能42度发酵50分钟左右（时间温度仅供参考，根据室温会有所不同）

步骤 7

发酵至原来的两倍大左右（发酵期间把汤圆室温解冻好）

步骤 8

面团拿出按压排气，分成40g一个左右的小剂子

步骤 9

全部揉圆备用

步骤 10

取其中一个擀成面皮

步骤 11

包入软化好的汤圆，用虎口收紧的方法捏紧滚圆即可

步骤 12

全部做好后放入机器进行二次发酵

步骤 13

选择发酵功能42度发酵40分钟左右（时间温度仅供参考，根据室温会有所不同）

步骤 14

发酵至原来的两倍大左右（手拿起明显变轻）

步骤 15

在表面筛一层薄薄的面粉或者抹茶粉装饰一下，可以用模具印出想要的花纹（自由发挥）

步骤 16

烤箱提前预热好，180度中层烤20分钟左右（注意观察上色情况及时盖锡纸）

步骤 17

完成

汤圆面包（Funburnt XS）的小贴士

汤圆一定要解冻再包，这样烤的时候不会爆出来 汤圆比较大的面团可以弄大一点，自由发挥

菜谱创建时间：2022-08-12 14:12:06