新鲜芒果贝果🥯

作者： 小柠呀

今年超爱吃芒果，一箱一箱小台芒的入😆于是就有了这款近日新宠。 用天然的芒果泥代替水分和白砂糖，油分用了多力的压榨玉米油，液体油直接在揉面时候一次性加入，方便快速。 配方量是6个贝果🥯 新鲜酵母用量是干酵母的三倍，用干酵母的话只需要2克。

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 80克
• 新鲜芒果肉 175克-小台芒3个
• 玉米油 10克
• 盐 2克
• 新鲜酵母 7克(干酵母2克）
• #煮贝果的水
• 白砂糖 50克
• 水 1000克

新鲜芒果贝果🥯的做法步骤

步骤 1

削出芒果的果肉，我用了3个小芒果。

步骤 2

用搅拌机把芒果打成果泥。

步骤 3

所有材料称重，油也称在一起。用压榨玉米油，很好融入面团的～

步骤 4

面团偏干，揉完不光滑正常的。贝果面团不需要出膜～

步骤 5

分成六个小面团，滚圆盖湿布防干，松弛20分钟。

步骤 6

这个时间用油纸做点小纸片，方便放做好的贝果面团，可以一起丢到水里煮，防止粘连影响面团效果。

步骤 7

松弛结束，取一个小面团擀开。

步骤 8

翻面，然后如图整形：先上下折叠➡️往中间捏紧中缝➡️略微搓长，一头搓细，一头按扁➡️首尾相接，捏紧衔接处。

步骤 9

放在小油纸上，进烤箱发酵20分钟。

步骤 10

煮贝果的水烧开到冒小泡泡，关小火。烤箱开始预热，上下火180度。

步骤 11

贝果三个一起放水里，每一面煮30秒。

步骤 12

煮好放在垫了油纸的烤盘上，进烤箱180度烤20分钟。

步骤 13

烤完啦！微微上色的贝果好好看看～

步骤 14

吃不完的贝果放冷冻，吃之前烤箱110度烤10分钟，跟新鲜的一样～

新鲜芒果贝果🥯的小贴士

1.芒果泥总重量175克，多余的芒果就吃了吧哈哈哈 2.干酵母用2克。 3.因为用的是玉米油，一次性加入揉面就可以～

菜谱创建时间：2022-08-12 13:48:23