蛏去掉一半的壳，沥干水分，加入拌匀的生姜、老酒、盐、胡椒粉，腌10分钟。
将腌好的蛏沥干水，均匀裹上淀粉。锅中油热放入蛏，中小火炸至两面金黄捞出备用。
锅中放油，加入青尖椒、红彩椒、大蒜、洋葱沫，小火炒出香味，倒入1勺黄酒翻炒。
加入蛏，撒上椒盐、孜然出锅。