【鱼酱炖豆腐】

作者： 长城2228

用料

• 三文鱼酱 3大勺
• 豆腐 约400克
• 葱 1根
• 清水 半碗
• 食用油 1勺
• 食盐 适量
• 生粉 1勺

【鱼酱炖豆腐】的做法步骤

步骤 1

取400克左右的豆腐。

步骤 2

准备好三文鱼酱。 (三文鱼酱是自制的。有兴趣的厨友可参我的方子【三文鱼酱】。https://www.xiachufang.com/recipe/106867961/)

步骤 3

将豆腐开片成2~3公分厚。 平底锅中放1勺油, 将豆腐块平铺在锅中, 用中火煎。 期间每隔一段时间, 轻轻晃动平锅, 以防豆腐粘底。

步骤 4

一面煎成金黄色后, 翻身再煎另一面, 直至将两面煎黄。

步骤 5

加入3大勺鱼酱。

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步骤 6

步骤 6

再加半碗清水。 将鱼酱调匀。 加盖, 大火烧开后, 转中火炖2~3分钟。

步骤 7

尝咸淡, 若需要, 加适量盐调味。 小碗中加1勺生粉和少许水调成水淀粉, 加入锅中。 用锅铲轻轻翻动锅中食材, 直至汤汁变稠并附着在食材上。 撒少许葱花, 略略翻炒一下即可。

步骤 8

出锅, 装盘。 趁热享用。

【鱼酱炖豆腐】的小贴士

想省时间的, 可以用油豆腐果代替豆腐。

菜谱创建时间：2022-08-11 23:51:32