1.茄子🍆切开分半，辣椒拍扁，大蒜小米辣切碎，一起放入碗中，上锅大火蒸10来分钟。 2.准备辣椒灰，盐，味精（或鸡精），一小勺白糖，耗油，加多一点生抽，搅拌均匀，淋入热油，作为茄子拌料。 3.茄子出锅后，如果碗中有水，可以将多的水淋出。
将出锅的茄子淋入配好的拌料，搅拌均匀即可开吃。
懒人蒸茄子既保留了茄子的香味，又有酱料下饭的气息，干饭佳品！